個室高級焼肉
【焼肉yamazon】ヤマゾン

成せば成る―。の言葉で有名な名君、上杉鷹山公が創設した藩校「興譲館」。ここで教鞭をとった英国人教師のチャールズ・ヘンリー・ダラス氏は米沢への滞在中、自分が連れてきたコックの万吉に米沢牛の料理をオーダーして食べていました。米沢牛の美味しさには大変感激していたようです。
4年間の任期を終え横浜に帰る際、コックの万吉に店を持たせたのが米沢での牛肉店の始まりとなりました。米沢牛の味を多くの人に知って欲しかったのでしょう。

米沢は、山形県南部の置賜地方に位置し、南に吾妻、西に飯豊と四方を高い山々に囲まれ、夏は暑く冬は寒いという季節間の寒暖差がある盆地特有の気候風土であります。最上川源流域の豊かな水資源に恵まれた肥沃な土地は、このような気候風土と相俟って美味しい果物、野菜、米を育んで豊かな実りをもたらしてくれます。
この素晴らしい肉牛を育てる環境に、先人が培った飼育技術とが相俟って、肉牛は30～36ヶ月までの間米沢の自然を背に受けた牛の肉質と脂は最高級。霜降りには豊かな香りとほどよい溶け具合の風味があり、一度食したものの心を惹きつけます。米沢の人と自然と大地とが育む逸品。これこそが「米沢牛」なのです。

韓国料理メニューを多く提供する焼肉店が多い中、yamazonでは、熟練のフレンチシェフの調理技術を活かし、『どんどんワインが飲みたくなる料理』をメインテーマとしたラインナップを提供しております。また、お料理や米沢牛に合わせてグラスワイン含め多彩なワインをご用意。お料理に合わせて、又肉質や食べ方に合わせて相性の良いワインをご提案させていただきますので、心行くまで最上のマリアージュをご堪能くださいませ。
お客様の要望にはできるだけ沿えるようなホスピタリティ精神で、お客様には沢山の我がままを言って頂きたいと思います。

今夜のお食事が最高の記憶に残る楽しい時間になることを願って。