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個室高級焼肉
【焼肉yamazon】ヤマゾン

最上級の和牛とワインの
マリアージュをお愉しみください

焼肉yamazonチーフマネージャー
龍 愼一(りゅう しんいち)

1969年11月1日生まれ
大阪の老舗、大阪会館の総支配人であった父の背中をみて育ち、
幼少の頃からサービス業を目指す。
高校の頃より父の努める大阪会館でサービスを学び、ホテル専門学校を卒業後、大阪の老舗、財団法人大阪コクサイホテルに入社。
フレンチ、バーテンダーとしての基礎を学ぶ。
その後大阪のトップホテルであるリーガロイヤルホテルが東京に開業するとともに入社。
28歳という若さでリーガロイヤルホテル史上最年少のマネージャーに抜擢され優秀な成績を残す。
飲料のプロフェッショナルとしてシャトームートンロートシルトの世界を演出したムートンミュージアムの企画や世界No1ジン、ボンベイサファイアのローカルアンバサダー、世界トップでもある日本のトップバーテンダーとコラボレーション、カジュアル業態へのシャンパーニュの販売企画等を手掛ける、昨年フランスのシャンパーニュ騎士団よりシュバリエ【騎士】の称号を叙任。現在に至る。

HBA認定 シニアバーメン
SSI認定 唎酒師
シャンパーニュ騎士団 シュバリエ

”お客様が世界一楽しめる焼肉レストラン”
我々yamazonはこれを目指しています。
これまでに私が培ってきた高級ホテルサービスでの対応と、シャンパーニュ騎士団シュバリエとしての経験を活かし、この焼肉という新たなステージで、最高級和牛と相性の良いワインをお客様のお好みに合わせてご提供致します。
お食事メニューに合わせたワインのセレクト、季節のフルーツを使ったそれぞれのカクテルも定評を頂いております。他では味わう事が出来ない焼肉&ワインという最高の融合をご堪能下さい。

皆様のご来店心よりお待ちいたしております。

焼肉yamazon 料理長
岡田英明(おかだ ひであき)

1970年6月23日生まれ 大阪生まれの岡山育ち
幼少の頃より柔道、空手を習い始める。
20歳で調理師専門学校卒業後上京。
フランス人シェフアンドレ・パッション氏の経営するRESTAURANT IL DE FRANCEを皮切りにフランス人シェフに師事する。
その後、ベルナール・アンクティルシェフのBRASSERIE BERNARD六本木店でフランス流のサービスとワインの知識、ノルマンディー料理を学び、ROTISSERIE DANIEL MARTINにてダニエル・マルタンシェフに師事。その後、30歳で代官山CAFE DE FASCIEの専務取締役支配人兼料理長として8年経営に携わる。

青山のリゾートレストラン・カシータにてGM料理長3年務め、横浜モノリス料理長、BLT STEAK TOKYOの立ち上げに料理長として参加。
料理はフランスの家庭料理からガストロノミー、婚礼料理、宴会料理を作りアジア、イタリア、スペインなどの国を超えた幅広い料理を作ることができる。
ワインと料理のマリアージュを得意とする。またテレビ出演も多数経験。
現在に至る。

韓国料理メニューを多く提供する焼肉店が多い中、焼肉yamazonでは、これまでの私の調理実績を活かし、ワインに合う西洋料理を中心としたラインナップを提供しております。『焼肉店で通常見る事はない料理』をテーマに、最適な素材とフレンチ創作料理をご堪能下さい。
又お客様の要望には決してNOと言わないホスピタリティ精神で、お客様に沢山の我がままを言って頂きたいと思います。

今夜のお食事が最高の記憶に残る楽しい時間になることを願って。

2014年9月、渋谷に全席個室タイプの
高級焼肉yamazon(ヤマゾン)が登場!

焼肉yamazonではお客様に最上級の和牛とワインをお召し上がり頂く為に、雌牛A5の脂肪交雑(サシのレベル)10番以上に限定して仕入れています。
霜降り部位も最上ではありますが、当店では、あえて多様な赤身部位をメインにして、お肉の魅力を引き出しています。また、ボトルワインは仕入れ値に可能な限り近い価格にて提供させて頂きます。

焼肉yamazon(ヤマゾン)では接待や各種記念日、デート、忘新年会、歓送迎会、同窓会、女子会にも最適の個室をご用意いたしております。
店内は完全個室2部屋、半個室4部屋となっており、最大で1組8名様までご利用頂けます。

落ち着きのある上質の雰囲気の中で、心行くまで最上級の和牛とワインを御堪能下さいませ。

MAP

東京都渋谷区渋谷1-6-11 Qビル1F

【営業時間】
月~金 / 18:00~23:30(Lo~22:30)
土 / 18:00~23:00(Lo~22:00 )
ランチタイム (月~土) / 11:30~15:00(Lo14:00)
定休日 / 日曜日、12月31日、1月1~3日

席数24席 半個室4部屋、完全個室2部屋※最大で1組8名様までご利用頂けます。

喫煙可、カード可、お子様可、ボトルワイン持込可、
駐車場はありません。